Valpolicella classico DOC superiore 2019 – Etichetta Blu

AREA DI PRODUZIONE: dai nostri vigneti situati nel cuore della Valpolicella

TERRENO: argilloso e tufaceo

UVE: Corvina Veronese 65%, Rondinella 20%, Corvinone 15% Sistema di allevamento: pergola veronese

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 30 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale da fine Settembre con selezione delle uve

VINIFICAZIONE: A temperatura controllata di 18°C con 12 giorni di macerazione

AFFINAMENTO: In botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi

ANALISI ORGANOLETTICA: Colore rosso rubino intenso, con con sentori di ciliegia matura e prugna

ABBINAMENTO: Primi piatti con sugo di carne, carni rosse delicate e formaggi

DATI ANALITICI: 14%