Oseleta Rosso Veronese IGT 2010

34,80

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AREA DI PRODUZIONE: dai nostri vitigni situati nella zona classica della Valpolicella ed entroterra della zona Lago di Garda;

TERRENO: tufaceo, argilloso;

UVE: 100% Oseleta;

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola veronese e guyot;

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 35 anni;

VENDEMMIA: da metà settembre, raccolta manuale in cassettine;

VINIFICAZIONE: la fermentazione dura circa 20 giorni; alta concentrazione di zuccheri nelle uve che è stimolata da un appassimento di 70 giorni che precede la fermentazione;

AFFINAMENTO: 60 mesi in botti di Rovere;

ANALISI ORGANOLETTICHE: potente, intrigante, deciso; colore rosso intenso con riflessi granati, sentori di frutta rossa matura, finale speziato e leggermente balsamico; a naso si distinguono; sentori di crema pasticceria, cioccolato, vaniglia; il finale invece risulta più pieno e ricorda la mandorla e la prugna;

ABBINAMENTO: primi piatti a base di selvaggina, come tagliatelle al cinghiale o all’anatra; secondi piatti a base di carne privilegiando tagli magri; formaggi da media ad alta stagionatura anche abbinati a miele e marmellate;

DATI ANALITICI: 15%.