Lugana DOC 2023

Le uve utilizzate sono 100% Trebbiano di Lugana, coltivate con il sistema di allevamento Guyot. La vendemmia è svolta manualmente durante la prima settimana di Settembre.

La fermentazione avviene dopo una breve macerazione a basse temperature con successive operazioni di pressatura molto lente, in modo da ottenere un mosto con un elevato livello di purezza. La fermentazione viene portata avanti da lieviti selezionati, ottimali per ottenere un vino bianco profumato ma allo stesso tempo strutturato.

A fine fermentazione il vino viene lasciato riposare sui lieviti per 3 mesi, dopodiché viene imbottigliato.

Alla vista si presenta di colore giallo intenso, profumo potente con prevalenti note di frutta a polpa bianca e fiori come il gelsomino. Retrogusto molto particolare con richiami di mandorla. Al palato è pieno, rotondo con una freschezza predominante ma anche perfettamente equilibrato.

Si sposa con filetti di pesce affumicato e non (salmone, sgombro, platessa), primi piatti a base di verdure (tagliolini con gamberi e zucchine), verdure grigliate e formaggi freschi.