Chiaretto di Bardolino DOC 2023

AREA DI PRODUZIONE: dai nostri vigneti situati ad est del Lago di Garda nella zona Classica, nei comuni di Cavaion Veronese e Bardolino

TERRENO: morenico

UVE: 40% corvina, 20% rondinella, 20% San Giovese, 20% Molinara

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale da fine agosto

VINIFICAZIONE: in vasche di acciaio seguendo il metodo Martinotti- Charmat. La prima fermentazione permette di ottenere un’ottima base frittata con colore rosa intenso. Su questa base di effettua la seconda fermentazione (sempre in acciaio inox), dalla quale si ottiene un perlate fine e delicato.

AFFINAMENTO: //

ANALISI ORGANOLETTICA: colore rosa che ricorda tutto il frutto trovato in bocca al momento della degustazione; riflessi luminosi e perlate fine.

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C), perfetto compagno di antipasti e piatti a base di pesce. Anche in abbinata a verdure fresche e dessert a base di frutta esprime tutto il suo potenziale.

DATI ANALITICI: 12.5%