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Recioto della Valpolicella classico DOCG 2012

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Recioto della Valpolicella classico DOCG 2012

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    Düfte der Recioto della Valpolicella classico DOCG 2012

    Empfohlenes Glas für Recioto della Valpolicella classico DOCG 2012

    Farbe Volle rote
    Parfüm Kakao und Gewürze
    Geschmack Erinnern Sie sich an alle Geruchsnoten, der sehr lange Abgang lässt den Mund zufrieden
    Vorspeisen:
    Erste Gerichte:
    Zweite Gerichte:
    Nachspeisen:
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    Beschreibung

    Der Recioto della Valpolicella Classico DOCG Monte Gradela 2012 gewann die Goldmedaille der Berliner Wein Trophy von 2018 (in der Februarausgabe): die größte und wichtigste internationale Weinverkostung in Deutschland. Alle präsentierten Weine werden zuvor in einem technischen Labor analysiert und anschließend von einer Expertenjury nach strengen Richtlinien verkostet. Die Verkostung dauert 4 Tage und am letzten Tag werden die begehrten Medaillen vergeben: Double Gold, Gold oder Silver.

    Die große Menge an Weinen macht es den Experten immer schwerer, die richtige Wahl zu treffen. Eine DWM-Medaille ist ein Symbol für Qualität. Ein Wein, der dem BWT verliehen wird, kann nur ein qualitativ hochwertiges Produkt sein, das von wahren Kennern belohnt wird.

    Organoleptische Beschreibung:

    Der Recioto ist der Dreh- und Angelpunkt der Geschichte und Tradition des Valpolicella. Es ist ein Rotwein mit großer Struktur und gutem Alkoholgehalt, mit Zuckerresten, die ihn süß machen. Granatrot in der Farbe, manchmal mit orangefarbenen Fingernägeln für lange Reifung. In der Nase duftet er nach überkochten Früchten und Konfitüren von schwarzen Kirschen und Himbeeren, kleinen roten Früchten in Alkohol, Ingwer, süß mit leichtem Kakao, ausgewogen harmonisch würzig. Ein voller, warmer, langer und samtiger Geschmack, süß mit leichten Anklängen von Kakao und Gewürzen, lässt den Gaumen zweifellos zufrieden. Es sollte bei Raumtemperatur, nie niedriger als der Weinkeller, in sehr großen Kristallgläsern getrunken werden. Sehr fesselnde Wein, um Mahlzeiten im Freien, die perfekt zu trockenen Desserts, mit wenig Sahne oder Sahne, wie Panettone, Pandoro, Kuchen und Mürbeteig zu trinken.

    Wie wird der Recioto della Valpolicella geboren?

    Es ist eine Mischung aus Veronese Corvina, Rondinella und Molinara Trauben. Die Reben werden in Böden mit Süd-West-Exposition von 150 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel angebaut. Die Lese findet Ende September statt, streng von Hand durch spezialisiertes Personal, das die Trauben in der Fruchtschale erneut auswählt, um das perfekte Welken zu erhalten und dem zukünftigen Wein die einzigartigen und unwiederholbaren Eigenschaften zu verleihen, die ihn auszeichnen. Von diesen Sorten werden nur die spärlichen und reifen Trauben (Recie) ausgewählt. Der Name „Recioto“ leitet sich vom Dialektwort „recie“ ab, das eine ziemlich wichtige lateinische Referenz (recis = bund) hat. Zu einer Zeit, viel mehr als in unseren Tagen, wurden die Flügel der Trauben (auch genannt „Recie“, Ohren, für ihre seitliche Position) oder die Spitzen der Trauben selbst verwendet. Die Weinherstellung findet, je nach den Jahren, von Ende Januar bis Ende Februar mit einem Walzenbrecher statt, der eine partielle Entrostung mit einer sehr langen 40-Tage-Mazeration durchführt. Das Altern in der Flasche dauert stattdessen über 8 Monate.

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