Amarone della Valpolicella Classico DOC 2016 – Etichetta Blu

Die für seine Geburt ausgewählten Trauben sind: 65% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% aus einheimischen Reben. Die Reben befinden sich im Herzen des Valpolicella, reich an Tuffstein und Ton, gezüchtet mit dem Veroneser Pergolasystem. Die Trauben werden Ende September nach sorgfältiger Auswahl der Trauben von Hand geerntet.

Das Absterben dauert ca. 3 Monate, mit Pressen Anfang Januar. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur. Die Alterung dauert 24 Monate in Eichenfässern. Bei Sicht hat es eine rubinrote Farbe, mit einigen leichten Orangennuancen aufgrund der langen Alterung.

Der Duft ist würzig mit Noten von Johannisbeeren und Himbeeren, Kakao und Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er warm und samtig, liebevoll, erinnert an den Duft mit einem anhaltenden Abgang. Besonders geeignet für Fleischgerichte und gereiften Käse.

Zum Servieren in großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 16-18 ° C; verbessert seine Eigenschaften, wenn es mindestens eine Stunde lang dekantiert wird, bevor es getrunken wird.