Valpolicella Ripasso Classico DOC
Campoleà

Uve: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri 10% sono tutti vitigni, autoctoni, conosciuti già in epoca preromanica

Colore: Rosso rubino carico, talvolta con l’unghia aranciata per la lunga maturazione

Profumo: molto pulito, di sotto bosco, di amarene e prugne molto cotte, speziato con leggero pepe e zenzero

Gusto: robusto e molto complesso, ricorda completamente i sentori dell’olfatto, appena tannico, molto armonico, persistente

Accompagnamento: ottimo con selvaggina di piuma e pelo, carni bianche e rosse, crude (carpaccio e carne salà), al forno, stufate, brasate o arrosto, e formaggi a pasta dura.

Servizio: a temperatura ambiente si esalta al meglio in bicchieri di cristallo molto ampi