Amarone della Valpolicella

Terreno: tufaceo, argilloso e calcareo

Sistema di allevamento: pergola trentina con età media di 30 anni

Uve: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri 10% sono tutti vitigni autoctoni, conosciuti gia in epoca preromantica

Epoca di raccolta: da fine settembre con personale specializzato, posta in cassette e poi riselezionata in fruttaio grappolo per permettere un perfetto appassimento

Resa in vino: sempre nei limiti del disciplinare, talvolta intervenendo con potatura estiva vino massimo che noi otteniamo 32 hl ettaro

Colore: rosso granato carico, talvolta con l'unghia aranciata per la lunga maturazione

Profumo: amarene e prugne sotto spirito, piccoli frutti di bosco, zenzero e liquirizia speziato armonico equilibrato

Gusto: pieno, lungo, caldo e vellutato, amorevole, ricorda tutti i sentori dell' olfatto, il finale molto lungo lascia la bocca soddisfatta